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買茶葉的訣竅三看、三聞、三品

【概要描述】一、何為“三看”？　　一看外觀：所謂三看，最重要的一步自然是先看外觀，由于茶葉本身種類豐富，形狀不一，所以咱們在選茶葉之前應(yīng)該先看外觀選擇為主，同類型的茶葉大小和形狀應(yīng)該基本一致，如果一盒茶葉里茶葉有大有小，形狀各異參差不齊，甚至底部還有碎末，那么這個茶葉質(zhì)量肯定是不合格的，同時不同茶葉的顏色也是不同的，比如綠茶顏色一般以翠綠為主，紅茶烏黑油潤，烏龍茶是青褐色為主，黑茶為黑油色，如果顏色不對或者不

買茶葉的訣竅三看、三聞、三品

【概要描述】一、何為“三看”？　　一看外觀：所謂三看，最重要的一步自然是先看外觀，由于茶葉本身種類豐富，形狀不一，所以咱們在選茶葉之前應(yīng)該先看外觀選擇為主，同類型的茶葉大小和形狀應(yīng)該基本一致，如果一盒茶葉里茶葉有大有小，形狀各異參差不齊，甚至底部還有碎末，那么這個茶葉質(zhì)量肯定是不合格的，同時不同茶葉的顏色也是不同的，比如綠茶顏色一般以翠綠為主，紅茶烏黑油潤，烏龍茶是青褐色為主，黑茶為黑油色，如果顏色不對或者不

詳情
　　一、何為“三看”？
　　一看外觀：所謂三看，最重要的一步自然是先看外觀，由于茶葉本身種類豐富，形狀不一，所以咱們在選茶葉之前應(yīng)該先看外觀選擇為主，同類型的茶葉大小和形狀應(yīng)該基本一致，如果一盒茶葉里茶葉有大有小，形狀各異參差不齊，甚至底部還有碎末，那么這個茶葉質(zhì)量肯定是不合格的，同時不同茶葉的顏色也是不同的，比如綠茶顏色一般以翠綠為主，紅茶烏黑油潤，烏龍茶是青褐色為主，黑茶為黑油色，如果顏色不對或者不準確則不建議買；
　　二看湯色：顧名思義，茶葉泡茶的水就叫茶湯，一般賣茶葉的地方也會有泡茶的茶具，可以直接現(xiàn)場泡茶檢驗再選購，雖然說不同茶葉的顏色不同，浸泡的茶湯顏色也不相同，但是無論您買的是什么類型的茶葉，只要質(zhì)量好，茶葉正規(guī)不摻假，那么泡出來的茶湯湯色應(yīng)該都是清澈透亮，湯色不渾濁，顏色不暗淡，底部無明顯碎末的則為質(zhì)量不錯，否則湯色發(fā)黑渾濁的則不建議購買了；
　　三看葉底：看葉底通俗地講就叫看茶葉沖泡后的形態(tài)變化。主要看在兩點：一是看茶葉沖泡后，茶葉需要多久才能完全舒展開來，如果茶葉久泡不散，一直成團，則代表茶葉年代久遠，早已經(jīng)失去原有口感香味甚至不能泡茶飲用了，反之茶葉很容易泡舒展開，泡開后茶葉形狀完好不殘缺，顏色純正不發(fā)黑，則為佳品。
　　二、何為“三聞”？
　　一聞茶葉香：聞茶葉香在行內(nèi)也叫“干聞”，簡單地說就是直接手拿起茶葉聞茶葉的香味，不沖泡，由于每一種類別的茶葉本身都有其獨特的氣味，比如綠茶香味清新提神，紅茶香味濃郁醇厚，烏龍茶帶有特殊的果香味等，因此一般劣質(zhì)的茶葉光通過第一步干聞就可以區(qū)別出不同，因為劣質(zhì)的茶葉因為處理或者加工手續(xù)不合格，在氣味上一般有些煙焦味、酸餿味、霉味、日曬等怪味；
　　二聞茶湯香：聞茶湯香在行內(nèi)也叫“熱聞”，簡單地說就是把茶葉用熱水沖泡后聞出現(xiàn)的香味，一般比較好的名茶，在熱水沖泡后都可以聞到明顯的清新茶香，氣味特別誘人，香氣可分為：清香、甜香、花香、果香、濃香等特色香味，每一種聞起來都有它獨特的魅力，氣味都會沁人心脾，
　　三聞空杯香：聞空杯香在行內(nèi)也叫“冷聞”，簡單地說就是把茶水喝掉后，去聞茶杯內(nèi)留下的香味，簡稱空杯聞香，與大家辨別糧食白酒一個道理，一般優(yōu)質(zhì)的茶葉泡茶喝掉以后，杯內(nèi)同樣也能留下余香，而這個香味的保留時間長短或者香味是否存在也常用于辨別茶葉的好壞。
　　三、何為“三品”？
　　一品茶工：因為茶葉的加工工藝本身是不一樣的，一般茶葉加工方式都可以分為“殺青”或者“烘干”2種程序，而不同的加工工藝無論是溫度的把控還是時間的長短拿捏都是非常關(guān)鍵，所以一般品茶師在品嘗茶之前會先看茶的加工工藝，看其用的是老火、足火還是生青，從而對茶葉的質(zhì)量作出對應(yīng)的區(qū)分判斷；
　　二品滋味：品滋味這個就很好理解了，前面聞過香味了后面自然是品嘗滋味為主，不同的茶葉既然香味不同口感自然也會不同，一般茶葉的茶味有涼爽、甜爽、香醇、醇厚、濃烈等口味，如果茶葉的茶味口感苦澀或味道淡薄，那么茶葉的質(zhì)量肯定也不好；
　　三品韻味：品韻味其實就是品嚼茶，茶葉泡好的茶湯入口不急著吞咽，先嚼茶，細嚼慢嚼感受茶湯內(nèi)的完整味道，再慢慢吞咽入喉，就可以很好地判斷出茶葉的品質(zhì)好壞，一般喝茶的人如果不懂就是直接喝了就咽下去了，這樣做法和喝水一樣，是無法做到品韻味這一步的；
　　四、何為“三回味”？
　　所謂的三回味指的就是最后喝完茶后需要回味三次，這個與空杯留香類似，但回味的是嘴巴內(nèi)到喉嚨的反饋，因為一道品質(zhì)高的茶水喝入嘴內(nèi)咀嚼后吞下，除了能充分感受茶水帶來的香濃以外，喝完以后茶水殘留在嘴內(nèi)的味道也值得細細回味，之所以回味三次其實就是喝三次回味三次，從而得到更為準確的舌尖判斷，如果茶水喝完每一次后回味都是特別香濃誘人，回味無窮，意猶未盡，那么就能很好的反饋出這道茶的品質(zhì)不錯。

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